【馒头蒸好为什么会皱皮】馒头蒸好皱皮的原因如下：
如果馒头皱皮，且馒头内部组织松散 ， 且孔洞过大，吃起来口感不佳的原因是：发酵过头 。发酵太久会使得面团组织扩散 ， 因此在蒸熟后内部组织因此撑大，造成口感不够绵密，孔洞也会过多过大 。解决方式：减少发酵时间或减少酵母粉数量；如果馒头干扁缩水皱皮，蒸好的馒头打开蒸笼是缩水的状态，而且没有弹性的原因是：发酵不足 。因为发酵的时间不足 ， 因此面团组织无法顺利膨胀，在蒸的过程中虽有膨胀，但内部组织支撑力不够 ， 使得萎缩干扁，口感也因此变得较为干硬 。解决方式：增加发酵时间或增加酵母粉数量 。
以上就是馒头蒸好为什么会皱皮的内容啦，希望本文可以帮到你！
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