【鸡蛋和鹌鹑蛋哪个蛋白质含量高】鸡蛋和鹌鹑蛋的蛋白质相比，鹌鹑蛋的蛋白质含量高一些，鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵 。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参” 。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称 。近圆形，个体小，一般有10g左右，表面有棕褐色斑点 。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋 。鸡蛋为雉科动物鸡的卵 。鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄 。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质 。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近 。又名鸡卵、鸡子 。鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库” 。

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