【苯甲酸钠有关物质】苯甲酸钠有关物质有食品防腐剂，也用于制药物、染料等 。苯甲酸钠(sodiumbenzoic)是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味 。也称安息香酸钠，相对分子质量144.12 。在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的PH值为8，溶于乙醇 。苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂，但它的抗菌有效性依赖于食品的PH值 。
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