1、香菇的根茎部分菌盖部分一样是可以食用的，它的营养价值不变，与香菇盖是一样的，制作出来的味道与香菇相同，平时在一些酒店看到的香菇都是去掉了根部的 ， 仅仅是为了摆盘的好看 ， 日常生活中，在自己家里为了不浪费 ， 香菇根是完全可以食用的，只是遇到比较老的香菇根可以不要食用，将嫩的部分撕下来是可以吃的，炒出来很有嚼劲 。
【香菇的根为什么不能吃 能不能吃香菇的根】2、香菇的根部是无毒的，可以食用 ， 只是可能有的香菇根比较硬，口感不好，很多人都会丢弃，其实若是比较鲜嫩的香菇根 ， 食用是完全没问题的 ， 营养价值也不输香菇盖 。
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