【大料是指什么调料】大料：又名茴香、大茴香、八角 ， 北方人把它叫做大料；八角树是中国特有的一种常绿乔木，果实形状奇特 ， 呈齿轮形，每只由七至九个果荚组成，多数为八个，所以俗称八角；八角 ， 果实香气很浓，可调味，可提制香料、茴油 ， 在药用上可制阴性荷尔蒙已烷雌酚；功效：具有开胃、下气、散寒、驱虫、消滞振食、驱风、兴奋神经、催乳等的功效；据李时珍著《本草纲目》记载，八角对大小便闭、腰重刺胀、小腹气坠、膀胱疝痛等均有疗效；八角香精，广泛用于配制香皂、化妆品、牙膏、甜香酒、糖果等 。

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