炒面可以用面饼、切面、意大利面、挂面、拉面等等 。炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料有面条、鸡蛋、肉丝、胡萝卜丝、小油菜、葱段、香葱、味精或鸡精、老抽 。
炒面一般是指两种：炒面条、炒面粉，炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食 ， 炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用 。
炒面条用一般的面条就可以，在进行炒面前要把面条用开水煮一下 ， 但不能煮得太烂，约7成熟即可 。
【炒面是用的什么面】炒面的时候，火候要掌握好，用大火、快炒是最好的，如果炒得比较慢，或小火慢炒 ， 容易造成焦糊 。

以上就是炒面是用的什么面的内容啦，希望本文可以帮到你！

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