【炖肉怎样给肉上色】两种方法：1、用老抽酱油上色 。2、用炒糖色上色：炒菜的锅洗干净 ， 上火，放两汤匙油，放入白糖，用锅铲抄动，让白糖在锅中慢慢地溶化，糖完全溶化后，锅中的白糖浆会出现大气泡 ， 过一会大气泡变成小而密的气泡，能闻到熬糖的香味，此时马上向锅中加入肉块 。请注意在糖熬到糖泡变成小而密的时候，就要马上加入肉块，提前了色不红 ， 推迟了色发黑，还略有苦味 。
以上就是炖肉怎样给肉上色的内容啦，希望本文可以帮到你！
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