原因：鸡蛋暴露在空气中过长时间，已经被氧化 。
【为什么炒熟的鸡蛋放了一天会变黑】解释：鸡蛋中含有蛋黄 ， 而蛋黄中有很多蛋白质，蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热并置于空气中过长时间，蛋氨酸能分解出硫化物，它与蛋黄中铁发生反应，在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁 ， 导致鸡蛋颜色逐渐变深 。
以上就是为什么炒熟的鸡蛋放了一天会变黑的内容啦，希望本文可以帮到你！
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