【炸东西用大豆油好还是胡麻油好】用大豆油好 。用于煎炸食物的脂肪最好是饱和脂肪酸 ， 棕榈油优于动物油，动物油优于橄榄油和野茶油、橄榄油优于花生油、花生油优于葵花油和玉米油，葵花油和玉米油优于大豆油，大豆油优于菜籽油，菜籽油优于红花油、苏籽油、胡麻油等 。
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