1、炒凉粉要多放油 ， 凉粉不容易糊住锅 。
【炒凉粉不糊锅的技巧 炒凉粉不糊锅有哪些技巧】2、炒凉粉时的火候很重要，开始用中火快炒，炒的速度要跟上火的速度，中火就要快炒，慢炒可以先调为小火，不要一开始就把火开大，等凉粉炒一段时间才慢慢加火，快要结束的时候用小火 。
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