夏天鸡蛋可以用食品袋或保鲜盒密封好，放入冰箱冷藏室中保存 ， 这样保存的鸡蛋不容易坏 。鸡蛋最适当的保存温度为5℃-7℃ 。不建议反复挪动储存在冰箱的鸡蛋 ， 以免一冷一热导致细菌滋生 。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 。
【夏天鸡蛋怎样储存不容易坏】蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%-58.5% 。
鸡蛋里含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性 。

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