【莲子外面的黑皮怎么去】剥莲子皮的正确方法是：
1、先将莲子用清水冲洗干净，放入大盆里，加适量纯碱，冲入刚刚烧开的水焖上片刻 。纯碱的用量为每500克莲子加大约13克碱，开水的用量以能淹没莲子为宜;
2、莲子的表皮变软，碱水已经变成红色时，倒出碱水，再次冲入热水，放至不怎么烫手的时候 ， 用手反复揉搓即可搓去莲子皮 。也可以用硬毛刷反复刷洗莲子的表皮;
3、莲子的表皮全部脱落后，放在清水下将莲子冲洗干净，控净莲子上的水分 ， 削掉莲子两端的莲脐，用竹签捅出莲子芯 ， 最后再用清水冲洗干净即可使用 。

以上就是莲子外面的黑皮怎么去的内容啦，希望本文可以帮到你！

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