1、打清卤水里的香料,卤汤架炉子上烧 。
2、在烧的过程中会有很多泡沫,用汤勺打捞掉 。
3、卤汤烧开,保持原来的卤汤水位,不够,及时加水 。
4、放洋葱一斤,小葱两斤,生姜半斤,黄酒一斤,熬制时间20--30分钟后,捞掉这些作料 。
【卤水酸怎么处理 处理卤水发酸方法】5、加入新料包和佐料,调制汤的味道,在熬制15---25分钟即可 。

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