【肉蟹蒸多久】肉蟹蒸多久要看其本身的大小 ， 通常大小在3两左右的在水开后蒸15分钟为宜，3～4两重的蒸17分钟左右，往上每增加2两就多增加2分钟 。如果不能确定是否蒸熟，可以揭开螃蟹的盖子看看蟹黄是否凝固 。
肉蟹蒸制时间不能过长也不能过短 。过长会出现水分流失 ， 导致鲜嫩的肉质变柴，影响蟹本身鲜嫩的口感，味道也没有这么甜 。
肉蟹一般是指青蟹中腹脐部呈三角形的蟹，肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉 。
肉蟹(又名青蟹)是一种著名的食用蟹，青蟹一年四季都有产，但以每年农历八月初三到廿三这段期间，青蟹壳坚如盾 ， 脚爪圆壮，非常肥美 。

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