南瓜不要凉放糯米粉，做南瓜饼时，南瓜蒸熟后要趁热放入糯米粉，糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上 ， 待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉 。
【南瓜要凉才放糯米粉吗】南瓜传入中国有多条路径，但以广东、福建、浙江为最早 。中国人初期误以为南瓜来自日本，故名之为“倭瓜”，因日本在中国之东，所以又称南瓜为“东瓜”，此外还有进一步误会为产自朝鲜半岛，名之曰“高丽瓜” ， 而日本人则以为南瓜来自中国，所以称它为“唐茄子” 。到了清代中后期 ， 中国南方南瓜沿大运河向北移栽，特别是山东，成了北方南瓜种植重镇，人们开始意识到此瓜应自南来 ， “南瓜”之称开始流行 。
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