1、取新鲜鳙鱼一条，5斤以上;没有鳙鱼 ， 可以鲢鱼代替；取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干，胡椒粉、料酒、开水备用 ， 荤油备用；
【大厨教你如何做鱼头汤 做鱼头汤方法】2、以荤油起锅，放入少量姜丝，待油热后放入鳙鱼头，文火煎；
3、待鱼头一面稍有淡黄色后 ， 鱼头翻身，加入少许荤油，文火煎，至鱼头另一面稍有淡黄色后，加入料酒，后加入适量开水，做汤；
4、先以大火将汤至沸 ， 后改小火，慢慢熬汤，至汤显粉白色,加入些许胡椒粉；
5、取出 ， 加蒜叶和葱 。

以上就是大厨教你如何做鱼头汤 做鱼头汤方法的内容啦，希望本文可以帮到你！

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