青椒生吃最佳，不同种类的蔬菜应有不同的吃法，生熟结合才能真正吃出健康采 。可以生吃的蔬菜应该尽量吃生 。有些蔬菜，生吃不仅可以保留其中易被高温破坏的维生素等营养成分，而且这些营养活性成分更容易被人体吸收 。如黄瓜、柿子椒、生菜、葱、香菜、芹菜等 。
【生吃青椒有什么坏处】青椒，又名大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒 ， 是茄课，番椒属 。原产于美洲 。其特点是果实较大 。含有丰富的维生素C，辣椒味较淡甚至不辣 。一般做蔬菜食用而不是作为调味料 。除了绿色，新培育出来的青椒的品种还有红、黄、紫等多种颜色 。因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜 。

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