怎样让卤鸡爪口感Q弹

Q弹卤鸡爪的做法如下:
香料:香叶 , 辣椒段 , 大料瓣,花椒 , 桂皮少量;
作料:葱,姜,糖 , 料酒 , 蚝油,酱油 , 老抽 , 美极鲜,生抽,盐适量;
做法:
【怎样让卤鸡爪口感Q弹】凉水放洗干净的鸡爪凉水,鸡爪,放锅里,加葱姜料酒;煮开 , 撇浮沫,一定尽量撇干净,开锅后煮15分钟;换锅,重新放少量水,放葱,姜片,糖1勺吃饭的勺 , 料酒2炒勺,蚝油一吃饭勺,酱油2勺 , 老抽半勺,美极鲜半勺,生抽2勺,盐适量 , 加入香料;烧开锅后煮5至10分钟,将之前的鸡爪连汤倒入卤汤内;烧开锅,关火 , 放置一小时以上即可 。

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