鸡蛋的脂肪不高 。鸡蛋富含优质蛋白比较多，并且营养特别的丰富，鸡蛋所含的热量相当于半个苹果或者是半杯牛奶的热量，是优质蛋白质非常好的来源，蛋黄中也含有蛋白质，并且比蛋白还要高 。
鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵 。鸡蛋里含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性 。
鸡蛋的一头钝一头略尖 。钝端气室的存在，使蛋的重心要向小头偏移，由于形状和重心的原因 ， 当蛋平置时，卵黄总是倾向于尖的一端 。
【鸡蛋脂肪高吗】完整的蛋壳呈鸡蛋椭圆型，一头大、一头小 ， 约占全蛋体积的11%—11.5% 。蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室 。

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