鲟鱼是一种很特别的鱼，它不同的内脏，不同的部位，会有不同的营养价值以及药效 。而鲟鱼鱼肉，却是功效最多，最有营养价值的一个部位 。
主料：
鲟鱼1500克 ， 姜数片，蔬菜，胡椒粒10颗，盐适量 。
制作步骤如下：
1、将鲟鱼洗净，将鱼骨剃下，保留鱼头；
2、将鱼肉切片状；
3、锅中加入姜片，拍碎胡椒粒和鱼油，将水烧开；
4、加入鱼头，鱼骨熬汤约半小时；
【鲟鱼可以做火锅吗】5、熬好锅底，配上蔬菜 ， 调料即可 。

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