配料：
虾仁400克，蛋清2个，黄瓜50克，胡萝卜50克 ， 罐头竹笋50克 ， 花生油500克（实耗50克） ， 芝麻油25克，味精1、5克，料酒50克，淀粉5克 ， 大葱20克，生姜5克 。
1、将虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好；
2、黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片；胡萝卜去皮，洗净，切成小片，用开水烫一下；
3、炒锅烧热，放入花生油，烧至三成热时，投入虾仁，滑透，捞出，控油，倒出余油入油罐；
4、净锅，倒入芝麻油烧至五成热时，放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片 ， 滑透，捞出，控油；
【清炒虾仁的的大饭店做法】5、炒锅烧热，倒芝麻油六成热时，投入葱姜末煸炒出香味 ， 加入虾仁，配料、凋料 ， 炒匀，出盘，即可 。

以上就是清炒虾仁的的大饭店做法的内容啦，希望本文可以帮到你！

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