【白菜炖冻豆腐 怎么做白菜炖冻豆腐】1、主料：冻豆腐250克,白菜300克 。
2、调料：花生油50克,盐6克,味精2克,姜2克,大葱5克,香油10克 。
3、制作：将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分 ， 切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用；白菜心洗净 ， 切成4厘米长 ， 1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出 ， 控净水分；锅架上火 ， 放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐 ， 用旺火烧开 ， 改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用 。

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