材料：烤麸250g、油适量、盐适量、酱油适量、糖适量 。
步骤：
1、烤麸切开，把水分甩干，然后进油锅炸一遍 。油要多，烤麸会吸干油；
【上海本帮烤麸怎么做好吃】2、洗锅后再次入锅放入酱油和大量的糖 ， 这个过程中不可放入水；
3、小火慢炖，开锅盖，让油和酱油置换掉烤麸中的水分 ， 等烤麸不再冒水汽后出锅即可 。

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