1、观：白油肠肥肉呈乳白色，瘦肉鲜红，红白分明 ， 有光泽，酱色肠肥肉呈酱黄色 ， 瘦肉棕红或褐色，有光泽，肠体均收身自然，呈自然皱纹状 。
2、按：硬中带软、富有弹性、表面稍带油，断面组织紧密，肌肉纤维分明，肥肉呈方粒状 。
【怎样挑腊肠】3、闻：腊香、肉香浓郁，酒味香醇 。
4、蒸：随水放入饭中蒸或洗净后用碟隔水蒸均可，蒸熟后，收缩的肠身由于吸引水分而变得浑圆饱满，色泽暗红 ， 并散发诱人的肉香和腊香味 。
5、品：可整段或切片品之，味道咸甜适中 ， 鲜美可口，腊香、肉香浓郁，食而不腻，齿间留香 。秋冬时节，腊香更浓 ， 通常质量较差的腊肠瘦肉的质感粘绵，咀嚼时缺乏肌肉的纤维质，肥肉缺少硬度和爽脆特性 。

以上就是怎样挑腊肠的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 里脊肉拌面怎么做 怎样做里脊肉拌面
• 微信聊天中拍过的照片怎样删除
• 怎样炖排骨 炖排骨 方法介绍
• 发箍的挑选技巧是什么
• 切成几段的火腿怎样保存
• 艾叶胡椒煎 艾叶胡椒煎怎样做
• 如何挑选发箍的颜色
• 若马谡没失街亭那后果会怎样
• 萝卜黄金卷怎么做 怎样做萝卜黄金卷
• 洋葱怎样做煎饼 洋葱做煎饼方法详解