北京特色美食小吃有炸酱面，北京烤鸭，驴打滚，豆汁 ， 豌豆黄，凉糕，青团，腊八粥，爆肚、薄脆等等，其中的炸酱面是中国传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一 。
羊爆肚的吃法在过去很讲究，要按羊肚部位选料加工成肚板、肚葫芦、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等，顾客愿吃哪个部位，随便选择 。
薄脆也是北京传统风味小吃，薄脆，故名思义 ， 即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口 ， 二十世纪三、四十年代，在北京吃早点，常向卖炸油饼的要个薄脆 。
【北京特色美食小吃有哪些】北京小吃可分为汉民风味、回民风味和宫廷风味三种 ， 在烹制方式上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煨、熬等各种作法，共计约有百余来种 。

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