1、柚子本身就带有淡淡的苦味 ， 不影响食用 。
【柚子发苦能吃吗 柚子发苦能不能吃】2、柚子发苦的原因有很多，如柚子发苦带有酒精发酵的味道，或表面有黑色斑点，内部白皮有发霉现象，则说明柚子发生了腐烂变质 ， 这种情况下的柚子是不能吃的，否则会危害健康 。若柚子是胡柚或西柚品种，这种柚子本身就是带有苦味的柚子 ， 是可以吃的 。苦寒苦寒，柚子本来就属于寒性的食物，味道越苦其寒性越重，但是这种苦和寒性都不影响柚子的食用 。
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