1、试试弹性蛋壳外表无霉迹且完整，用手指敲试，即左手握蛋，右手食指弹敲蛋的稍小一头 ， 感到有弹性的为好蛋，无弹可爱的为差蛋 。
2、试试手感拿一只皮蛋放在手上，向上轻轻地抛丢二三次，若重新放到手里，感觉有弹性并有沉甸甸的感觉，则可判断为优质皮蛋，反之则为劣质皮蛋 。
3、看看颜色剥开一个蛋 ， 蛋白要凝固、清洁、有弹性，皮色灰白并带有少量灰黑色斑点 ， 蛋黄为淡褐色、淡黄色，中心较稀者为优质蛋；蛋白越白或越黑，质量就越差，蛋白、蛋黄僵硬也是质量差的表现 。
【如何挑选皮蛋】4、闻一闻质量好的皮蛋 ， 有着特有的芳香，如有辛辣味、橡皮味或刺鼻臭味，则不可食用 。

以上就是如何挑选皮蛋的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 莲子百合杂粮粥如何做 莲子百合杂粮粥的做法
• 鸽子如何喂养幼鸽
• 如何选购冲落式马桶
• 功放反馈电容的选择 如何选择功放的反馈电容
• 鲟鱼如何做肉嫩 制作清蒸鲟鱼的方法
• 如何使用订书机
• 微信分付如何开通
• 如何制作好吃的蒜香粉丝娃娃菜
• 广西大学函授教学如何报名
• 如何煮干米线