说到鸭抓，相信大家都跟我一样超爱吃吧，鸭爪口感脆爽，并且含有丰富的胶原蛋白，不管做来下酒，还是拿来当馋嘴小零食都是杠杠的。
平时为了图方便，我们吃鸭爪一般都是到外面去买，但是我们都知道，外面卖的都含有添加剂，而且制作过程也不一定干净，要想吃到健康又美味的鸭掌，还是自己在家做，吃起来更放心。
今天去菜市场买了1斤鸭爪，价格也是非常的亲民，18元一斤。那今天就分享一道简单的家常盐水鸭爪，咸香入味，又非常有嚼劲，做法也很简单，只要掌握其中几个关键的小技巧，你也能轻松地做出好吃的盐水鸭爪。自从学会了这个做法，我再也没有去外面买过，想吃就自己在家做，简单美味，好吃又健康。下面我们来看看具体做法吧。
所需食材及调料：鸭爪，盐，花椒，料酒，葱，姜，五香粉，香油
做法：
1.鸭爪一斤，剪去指尖，洗净沥干水分，备用
【 不腻|家常盐水鸭爪的做法，咸香入味，好吃不腻，即可下酒又可当零食】

文章图片
2.炒椒盐：锅烧热，放花椒、食盐下锅，小火不停翻炒，一定要小火翻炒，火大容易炒糊

文章图片
3.炒到椒盐彻底散发出香味，颜色慢慢变深即可

文章图片
4.腌制：鸭爪放盆中，倒入炒好的椒盐、加葱段、姜丝、4克五香粉，一勺料酒

文章图片
5.将调料均匀的涂抹在鸭爪上，要多揉搓一会，然后封上保鲜膜，放冰箱腌制2—3天，腌制好后可以直接下锅煮，也可以放通风处吹一天再煮，口感更好。一次也可多腌制一点，腌好后放冰箱冷冻，要吃的时候拿出来煮熟就可以了

文章图片
6.焯水：锅中倒入清水，鸭爪放锅中，腌制过的鸭爪不需要清洗，直接连调料下锅焯水，大火煮开捞出，洗净

文章图片
7.锅中重新倒入清水，鸭爪下锅，加葱结、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒

文章图片
8.盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮一个小时，即可出锅装盘，在鸭爪上淋上点香油，味道更独特

文章图片

• 一滴水|家常美食 篇二百三十六：鲜香美味的卤鹌鹑蛋，一滴水不加，汤汁却更浓厚
• 开胃|这三样菜一起炒实在是鲜美极了，开胃下饭香，便宜又好吃总吃不腻
• 西葫芦|好吃不上火的特色家常下饭菜，汤汁拿来拌饭超级美味，冬天吃最适合！
• 西兰花|营养又健康的美味家常美食，一盘都不够吃，很下饭，味道特别美味
• 好吃|推荐几道好吃下酒又下饭的家常菜，味道比饭店鲜美，越吃越过瘾
• 酸辣|家常菜：豉汁蒸凤爪、酸辣鸡杂、丝瓜炒鸡蛋
• 解馋|解馋又下饭的几道家常菜，比吃肉还过瘾，做法简单，好吃不贵
• 最常|最常吃的家常菜，还属回锅小炒肉最诱人
• 炒菜|家常小炒菜 篇二十六：酱香卤牛肉的做法，少了这一步就不香了，一定要谨记！
• 版水|教你家常版水煮肉片，肉片滑嫩无比，鲜香入味，几分钟就能搞定