大家好，今天用豆腐搭配鸡蛋和韭菜给大家介绍一道美食。豆腐是日常做法经常用到的食材，它的做法特别多，红烧豆腐、肉末豆腐、鸡蛋豆腐、焖煎豆腐、豆腐煲，豆腐汤等等。豆腐不仅好吃营养价值还高，大家可以多吃多做哦。今天我跟大家分享一个将韭菜、鸡蛋和豆腐结合起来的美食的做法，鲜香味美，开胃下饭，感兴趣的朋友可以看一下具体步骤哦！

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韭菜鸡蛋豆腐
制作食材韭菜，鸡蛋，豆腐，食盐，大蒜，小米椒，生抽，食用油，白糖，蚝油，胡椒粉，淀粉
制作步骤
1.首先，我们处理一下豆腐。将豆腐切成小块，像下图这样的大小就可以了，切好后放在大碗中，然后加入一勺食盐，再倒入一碗开水，将豆腐浸泡5分钟。这一步既可以清洗豆腐，还可以去除豆腐本身的豆腥味。

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2.浸泡豆腐的过程中我们再准备其他的配菜。将准备好的韭菜洗净，去掉韭菜头后切成段，放在一旁待用。

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3.五分钟到，我们倒掉浸泡豆腐的水后再清洗一遍。接着准备一个小碗，碗中打入2个鸡蛋，用筷子搅散后倒入豆腐中，最后轻轻搅动一下，让每块豆腐都裹上鸡蛋液。

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4.然后我们再准备一点蒜和小米椒。将大蒜切成末，小米椒切碎后放在一旁待用。
【 小米椒|自从学会豆腐这样做，全家人天天都想吃，实在太香了，下饭又解馋】

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5.接着我们调一碗待会炒菜要用到的料汁。准备一个小碗，碗中加入食盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉，然后加点清水、淀粉，搅拌均匀后待用。

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6.然后我们起锅烧油，油热后倒入豆腐鸡蛋液煎一下。注意煎豆腐时我们将火转为中火，煎的过程中不时地翻动一下，保证豆腐的六个面都能煎到，同时还要防止糊锅底，豆腐煎好后我们舀出来待用。

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7.然后我们再起锅热一点油，油热后我们放入大蒜和小米椒炒香，炒出香味后放入煎好的豆腐继续翻炒。

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8.翻炒均匀后我们倒入调好的料汁，翻炒一分钟，注意炒的时候不要太用力，以免豆腐碎掉。然后我们再加入韭菜，翻炒两分钟。

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9.时间到，我们关火出锅装盘。这样做出来的韭菜鸡蛋豆腐鲜香味美，开胃下饭。豆腐裹上鸡蛋液煎了之后无论是口感还是味道都提升了许多，十分酥软，吸收了料汁后，咸香入味，开胃解馋，同时韭菜和鸡蛋让这道菜更加鲜香，吃起来过瘾又下饭，喜欢的朋友赶紧试试吧！

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小贴士
1.很多朋友都不喜欢豆腐的豆腥味，我这里就给大家分享一个去除豆腥味的妙招：将豆腐切成小块后放在碗中，加一勺食盐，再用开水浸泡5分钟，豆腥味就会消失了。
2.炒豆腐时要轻一点翻动，劲太大豆腐容易碎掉。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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