清水|营养学家推荐:用一物代替清水煮米饭，更清香且更有营养中年|中薪|高薪|营养学家|米饭

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煮饭可以不用水用豆浆替代水煮饭，煮出来的米饭味道不仅有豆浆的清香，而且更有营养。
米饭与豆浆都含有丰富的蛋白质，但米饭所提供的蛋白质中缺少赖氨酸。赖氨酸有促进人体发育、增强免疫功能，被并有提高中枢神经组织功能的作用。豆浆的加入恰好弥补了这一缺憾。饭一直是我们主食的重点，俗话说的好:人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。然而，煮饭也是个技巧活大家平常是不是都用自来水来煮饭呢?那，今天小编就要告诉大家，偶尔加些别的东西进去煮饭，换换口味会更好吃哦~
豆浆和米饭同煮，不仅可以营养互补，而且味道更为清香，米饭也更可口。
豆浆煮饭--防治九种病
现在很多人家里都有豆浆机，但是打出一大罐豆浆，全喝完又肚子胀，倒掉吧又觉得可惜，用豆浆替代水煮饭，煮出来的米饭颜色不变，香气更重一些，味道比水煮出来的更好吃。
因为在米饭中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米饭口感会更糯。
米饭是谷物，豆浆是豆类食品，这两类食物虽然营养都很丰富，但各有缺陷。比如谷类中的赖氨酸较少，而豆类中较多;谷类中的蛋氨酸较多，豆类中较少。
单吃哪一样，它们的蛋白质都不是很好吸收，但是一搭配，就发生了“互补作用”。
米饭中增加了优质蛋白、多不饱和脂肪酸、膳食纤维、钙、异黄酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，营养素种类更全面。

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大豆蛋白和谷类蛋白还可以发挥互补作用，大大提高了蛋白质的吸收，跟肉的蛋白质一样了。这就是:“米饭加豆等于吃肉”。
【清水|营养学家推荐:用一物代替清水煮米饭，更清香且更有营养】现在中老年人因为有三高问题，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出现营养不良的情况，豆浆饭就能很好地解决这个矛盾，而且相对吃肉更安全、更营养。
既能防止糖尿病、高血压、冠心病、中风、癌症，还能抗衰老、防老年痴呆、便秘、肥胖。
豆浆和米饭的花式搭配煮豆浆饭时，豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆浆煮，就得用300毫升。洗净的米中倒入豆浆后，要搅拌一下，以防大米结成团。

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需要注意的是，用来煮饭的豆浆，一定是比较稀的豆浆。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果浓度太高，可以加水稀释。太浓的豆浆煮饭容易发硬。
豆浆能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，

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如水苏糖、棉籽糖、大豆异黄酮、大豆皂甙、卵磷脂等。
不过，因为豆浆要过滤豆渣，所以损失了较多膳食纤维。要想增加膳食纤维的摄入就得吃豆渣。过去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。
在豆浆饭煮好后，加进去一些豆渣，当主食吃也是不错的选择，不仅可以缓解饥饿感，还可以吸附食物中的糖，使糖的吸收变慢，因而能缓解餐后血糖的升高，此外，豆渣还有润肠通便的功效。
一碗豆浆饭
既能降三高，还能通便
效果那是相当的强悍，而且除了豆浆白米饭
豆浆饭还可以换着花样做

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制作方法:
豆浆:黑豆黄豆各一半，泡发后，做成豆浆，盛出豆渣待用;糙米洗净后，用水或豆浆浸泡一小时后，与洗净的大米混合，倒入电饭锅中;倒入豆浆，量要比平时煮饭的水量多一些，开始煮饭;待饭已煮好，电饭锅弹至保温档，开盖将豆渣倒入，搅拌使豆渣与米饭混合，再盖上盖焖一会即可。