芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。
《史记》中载：“岷山之下沃野千里，下有蹲鸱，至死不饥。”是我国文献对芋头较早的记载。芋头质地细腻、滑软鲜嫩的芋头，自古以来就是人们喜食的美味。
芋头和湖南的剁椒搭配起来鲜香爽辣别有一番风味，哈妹很喜欢吃剁椒蒸芋头，光看颜色就胃口大开，每次有这道菜标配三碗大米饭，我们一起看看吧!它是碱性食物，比土豆软糯比韭菜便宜，养颜洁齿乌发，女人要多吃
剁椒蒸芋头

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配料:芋头400克、剁椒适量、油适量烹饪步骤:1.芋头清洗干净。（买的是去了皮的芋头，这种芋头比较脆，蒸熟后不会太软烂）

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2.芋头切成大小一般的块，整齐地码在盘子里面。

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3.准备好剁椒和葱花。

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4.热油锅，将剁椒倒入锅内，小火煸香。

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5.将煸香的剁椒，均匀铺在芋头上面，上锅蒸二十分钟左右。

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6.出锅后撒上葱花即可。
【 食物|它是碱性食物, 比土豆软糯比韭菜便宜, 养颜洁齿乌发, 女人要多吃】

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