辣子鸡丁

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腐竹炒肉

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用料：
五花肉适量；腐竹；青椒；生姜；大蒜；剁椒；食用油；盐；鸡精；花椒
做法：
把腐竹折成一节一节的，用水冲洗即可，喜欢吃软趴趴的腐竹的童鞋可以泡一会儿，我喜欢有嚼劲的感觉就冲洗干净。
五花肉切片。青椒切菱形（主要好看和受热均匀），姜蒜切末。
锅烧热，放适量油，待七成热加入片好的五花肉，炒至变色加入腐竹一块煸炒（还是因为喜欢吃有嚼劲的腐竹，而且腐竹经油脂炸后特别香。）加入姜蒜，花椒继续炒一分钟，加入青椒炒两分钟。
放少许盐（如果剁椒够咸够量的话，就不用放盐了）我这个就没放盐，感觉咸度刚刚好。加一点点水。加入鸡精，翻炒出锅即可。
洋葱炒牛肉

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买牛肉时请肉铺师傅加工成牛肉丝（本人没什么刀工，切不细又费时间） 350g左右。一个洋葱剥皮后切成洋葱丝。油锅热后加姜丝，牛肉丝炒到半熟（ 1 分钟左右），加入洋葱丝，再翻炒个 1 分钟，加入少量的糖和生抽 （口味重的朋友可以加五香粉或干辣椒），再翻炒个一分钟就可装盘。
【 饭菜|最可口的下饭菜要属家常菜，香味诱人色泽鲜亮，家人多吃一碗饭】真的是又美味又营养。洋葱炒得生生的，吃上去又甜又脆，牛肉嫩嫩的。盛一碗白饭，倒扣在盘子里，淋上汤汁和牛肉洋葱丝，就是一份好看又好吃的盖浇饭。

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