豆腐皮|天热豆皮金针菇这么做，吃得才够味，鲜嫩滑爽开胃，简单好吃下饭中薪|金针菇|开胃|豆皮|下饭

立秋后气温直升37度，让我们再次体验了一把秋老虎霸道的同时，心烦气躁更是少不了一份压抑，同样，这种闷热的天气，胃口能好才怪。好在，清爽开胃，提升食欲的美味也不在少数，“天热豆皮金针菇这么做，吃得才够味，鲜嫩滑爽开胃，简单好吃下饭”。

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金针菇是自然界分布最广的一种菌菇类美味，也是我们餐桌上最常吃到的一种蘑菇，尤其在吃火锅的时候，几乎属于必备食材。金针菇最美味的季节，还是当属夏季，这时也是金针菇大量上市的时候。金针菇不仅营养丰富，还是一种健康食品，而且，金针菇的味道更是鲜美，其菌盖滑嫩，菌柄脆爽，更以鲜嫩滑爽、味美适口而著称于世。

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豆腐皮和金针菇都是很常见的食材，凉拌着吃、炒着吃、炖着吃、煲汤吃，样样好吃，道道美味，不过，它们的做法虽然多种多样，但一般都是分开着吃，而今天，却将两者简单的结合在了一起，没想到，竟然这么的搭，鲜香美味、酸辣开胃，好吃得不要不要的，让孩子多吃了两碗大米饭，真的是超下饭。

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简单好吃又营养美味的香辣豆腐皮金针菇的家常做法：
食材：豆腐皮1张、金针菇1把、香菜2根、红椒1个、姜末、郫县豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、香醋1勺、白砂糖少许、食盐适量、芝麻香油、食用油
做法及制作步骤：

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1、豆腐皮洗净，切成手指宽的豆腐丝（焯烫一下口感更好）；

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2、金针菇去掉根部，撕成小朵，淘洗后入沸水锅中焯烫三十秒，捞出，过凉，控干水分；

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3、生姜切成姜末（加些蒜末更好，自家不吃蒜，省了），红辣椒洗净后切碎；

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4、热油锅，放入姜末爆香，调入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油，倒入一碗清水；

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5、调入蚝油、生抽、香醋、白糖和盐，大火煮开；

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6、放入金针菇，盖上锅盖煮一分钟，煮出金针菇的鲜香味；

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7、放入豆腐皮和红椒丁，煮两三分钟关火，调入芝麻香油，撒上香菜碎即可出锅装盘。

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豆腐皮金针菇简单易做、美味好吃，是立秋后餐桌上人们最爱吃的一道营养家常菜，金针菇爽口，豆腐皮软嫩，两者的搭配让做出来的美食香辣鲜美，开胃下饭。而且，这道菜不仅好吃，而且好做，还非常的快手，哪怕厨房小白，跟着上面的步骤，五分钟也能轻松做出。

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当然，再简单的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和窍门的，这道家常菜豆腐皮金针菇同样不例外。具体来说，要吃出鲜嫩滑爽、鲜香酸爽的口感，要牢记三个窍门，处理好以下几个方面：

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首先，只要是菌菇类，烹饪之前一定要焯烫，金针菇也是如此，不仅吃起来更健康，还可以去掉稍重的土腥味。

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其次，郫县豆瓣酱不可少，不仅可以压制异味，还能让做出来的美食味厚不腻，辣而不燥，吃起来香味更加的浓郁。

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最后，这道菜不宜久炖，焖煮的时间不宜超过五分钟，这样才能让菌菇的鲜香和豆皮的豆香处于最可口的状态，口感最佳。
【豆腐皮|天热豆皮金针菇这么做，吃得才够味，鲜嫩滑爽开胃，简单好吃下饭】

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