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凉拌猪耳

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食材
猪耳300g、黄瓜100g、胡萝卜30g、香菜10g、蒜10g、姜5g、花椒3g、八角3g、一品鲜酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺、醋2勺、盐2匙、味精0.2匙、料酒0.5勺。
做法
1、新鲜的猪耳让老板处理好猪毛回来洗净放入开水中焯水去除杂质。
2、焯好水的猪耳立即放入冷水中多冲洗几遍。
3、猪耳放入锅中添加适量清水放入花椒、八角、姜片。
4、放入调味料料酒、一品鲜酱油、蚝油拌匀大火煮起来。
5、猪耳煮至汤汁粘稠入味即可享用。
6、准备黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜。
7、猪耳晾凉切丝胡萝卜和黄瓜都切成丝放入容器。
8、放入调味料糖、醋、盐、味精、香菜、蒜泥。
9、所有的调味料拌匀入味即可享用，美味可口的凉拌猪耳装入盘中就大功告成了。
双椒溜猪肝

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食材
猪肝适量、青椒2个、红辣椒2个、姜适量、大蒜头适量、料酒适量、淀粉适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、米酒适量、生抽适量。
做法
1、猪肝放入冰箱冷藏稍冻一下（利于切片），切成大薄片。
2、猪肝片放入清水中泡2个小时，去除血水和毒素，泡好后清洗干净血水，多洗几遍哦，猪肝颜色变白即可捞出沥干水分。
3、猪肝加入料酒、淀粉和少许油抓匀待用。
4、辣椒切成小段、姜切成丝、大蒜头切成片、葱切成段。
5、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒、生抽调成汁待用。
6、起锅烧油，油七成热时，下入猪肝片快速溜熟变色，盛出待用。
7、锅中留油，下入辣椒、姜丝、大蒜头煸香。
8、入猪肝快速翻炒均匀，加入调好的汁，翻炒均匀，起锅装盘。
三杯鸡

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做法：
1、鸡肉切块焯水沥干备用。
2、半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段。
3、倒入鸡块煸炒微黄。
4、倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧20分钟到30分钟。
【饭菜|美味爽口的几道下饭菜,简单易做,营养美味,夏季的开胃好菜】5、大火收汁，放鸡精提味即可。