哈喽大家好，我是懒惰的小厨娘
又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃饭了吗？

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都说早餐是一日三餐中最重要的一顿饭，事实也是如此，早餐吃得好，能让人精神一整天。
相信很多上班族早上在等公交车的时候都吃过这样一种早餐：鸡蛋灌饼，可能条件好的还会来上两个鸡蛋再加点火腿或者是里脊肉。

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虽然各地的做法不尽相同，但都大同小异，现在吃的少了还觉得很怀念。
今天小厨就给大家分享下家庭版鸡蛋灌饼的做法：

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只需要一个小技巧，个个松软鼓大包，喜欢的别忘了收藏哦！
首先我们准备点面粉来和面，500g的面粉差不多250g的水温水就差不多了，但是记得先给面粉里面少来点盐，这样能够增加面团的劲性。

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和成柔软的面团之后我们后我们找保鲜膜抱住醒面40分钟左右，家里如果没有酥油的可以自己来做点，做法也非常简单。

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小碗里加入少许面粉，用热油淋上即可，油稍微比面粉多一点，淋完之后搅拌均匀就可以了。
接着随便找一个碗，打两三个鸡蛋，家里条件好的多俩鸡蛋，少来点盐和胡椒粉，再加一把葱花搅拌均匀备用。

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【 灌饼|在家学做鸡蛋灌饼，只需一个小技巧，个个松软鼓大包】接着我们将醒好的面团揉面排气，然后搓成长条，再分成大小均匀的剂子，再将每个剂子都揉圆，剩下的先用保鲜膜盖起来。

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揉好的面饼上面抹上一层油酥，然后将油酥像包包子一样包起来。

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这个时候记得收口一定要收严实了，防止漏油，再用擀面杖轻轻擀开，擀薄，手法记住一句话，先中间后边缘，注意不要擀破了，这一点很关键。

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然后将擀面的面饼两面刷油，轻轻放入刷好油的平底锅或者是电饼铛都可以，一面定型后翻面，差不多时间再翻面，这时候我们就会看到饼子起大泡了！

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记得火尽量稍微大一点，因为这样更容易鼓大泡，这时，我们用筷子轻轻戳破然后挑开豁口倒入我们打好的鸡蛋液。

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倒入鸡蛋液后将火稍微关小，定型后再翻面就可以了！
喜欢什么酱的刷什么酱就可以了，家里有条件的还可以放点生菜、火腿、或者是里脊，或者是看您个人心情都可以！
你学会了吗？

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