众所周知，猪肝是补血的最佳食材，然而大家食用猪肝大多都是煮熟后蘸着料汁吃，这样大大的减少了猪肝的口感，今天范小厨就给大家分享 一道鲜嫩味美的《爆炒猪肝》

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所需食材：猪肝、青红椒、洋葱

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1、猪肝斜刀切成厚厚的薄片，放入盆中用清水泡十分钟，将猪肝攥干水分，放入胡椒粉，淀粉、食用油搅拌均匀，青红椒和洋葱切滚刀块备用。

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2、碗中加入两勺清水，少许生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽、干淀粉搅拌均匀。

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3、锅中多倒入食用油，油温三四成热下入猪肝，猪肝变色后下入青红椒和洋葱，十秒左右捞出控油，锅留底油，油热放入葱末、姜末、蒜末炒香，倒入提前调好的料汁，料汁粘稠后倒入猪肝，快速翻炒均匀后出锅。

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一道咸鲜可口，味美下酒的《爆炒猪肝》就制作完成了，喜欢的朋友们动手试试吧！

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【 爆炒|它是补血的最佳食材，经过爆炒后咸鲜可口，味美下酒】【来源：小五的吃喝玩乐】
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