脆脆的香芹，软糯的豆腐，不相干的两种食物，组合出不一样的美味提到香芹，大家是不是都会想到香芹独特的清香和脆脆的口感呢？那提到玉子豆腐呢，我想大家想到的一定是软软糯糯的感觉了。香芹和玉子豆腐不仅在外表上有着巨大的差别，在味道和口感上也是差异明显，可以说这两种食材是完全不相干的了，但今天要给大家介绍的这道菜就是把脆脆的香芹和软糯的玉子豆腐放在了一起，让两个完全不相干的食物组合出了不一样的美味。

文章图片
香芹是我们常见的一种香辛叶菜类，也被成为"法国香菜"、"荷兰芹"等不同的名字，除了炒食和生吃以外，在很多的西餐中也会把香芹作为菜肴上的一种装饰和香辛调料。香芹最重要的一个功效，可能就是它的降压作用了，香芹中酸性的降压成分是具有明显的降压作用的，对于原发性和更年期的高血压都有着很好的疗效。另外香芹中还是高纤维的一种食物，可以帮助我们一制肠道细菌，达到预防结肠癌的作用。今天这道菜里的来那个以外一种食材就是玉子豆腐了，玉子豆腐的口感是和我们常见的豆腐一样软糯嫩滑的，但其原材料却是鸡蛋，营养也是十分丰富的，是很多小朋友喜欢的一种食材。香芹和玉子豆腐结合在一起，是一种看似奇怪但却很美味的组合。现在我们就一起来看看这道香芹玉子豆腐的做法吧。【菜名】：香芹玉子小炒【所需食材】：香芹250克、玉子豆腐1小袋、胡萝卜少量、淀粉适量、生抽少量、食盐适量、食用油适量【烹饪步骤】：

文章图片
1. 将准备好的香芹和胡萝卜先洗干净，胡萝卜用半根左右就可以了，然后把香芹斜着切成段，胡萝卜切成菱形片放在碗中备用。

文章图片
2. 把买回来的玉子豆腐去掉包装之后切成1厘米左右的厚片，注意不要弄碎了。

文章图片
3. 把准备的淀粉放在碗中，将切好的玉子豆腐均匀的放入碗中裹上一圈淀粉备用。

文章图片
4. 在锅中加入食用油烧热，油量要达到可以炸玉子豆腐，然后把裹满淀粉的玉子豆腐放在锅中，慢慢的炸制两面金黄。

文章图片
5. 把炸好的玉子豆腐捞出来之后吸去多余的油汁，放在盘子里面备用。

文章图片
6. 在锅中加入少量的食用油，烧热之后加入葱花和胡萝卜片翻炒均匀。

文章图片
7. 等锅里的胡萝卜片炒软之后加入切好的香芹段，大火翻炒均匀。

文章图片
8. 等香芹炒到8分熟的时候，加入煎炸好的玉子豆腐继续翻炒，然后加入1勺生抽和1勺食盐调味。

文章图片
9. 翻炒均匀之后就可以出锅了，脆脆的香芹和软糯的玉子豆腐结合在一起的口感一定会让人印象深刻的。【烹饪技巧】：1. 选购香芹的时候要尽量选择梗短粗壮的，菜叶翠绿但是要少一点，可以用手掐一下香芹的根茎，如果太老的话就不要购买了。2. 因为香芹有一定降低血压和清理肠道的功能，所以肠道不适以及血压偏低的朋友要少吃一点芹菜。3. 在炒香芹之前可以把香芹先放在热水中焯一下，这样可以减少炒菜的时间，也可以让香芹少吸收一点油脂。4. 玉子豆腐买回来之后基本都是条形的密封包装，在打开的时候我们要从中间切开，从两边挤出来的话会把豆腐弄碎的。【文案编辑】目海食江食记

• 花生仁|自己做的花生酱吃起来才放心，没有添加剂，用途多多，好吃健康
• 鼻烟|走过的历史, 鼻烟。
• 错过|上桌妙光的馅饼（简单易学），这个冬日别再错过啦
• 些地方|菜市场上卖的发霉的玉米，很多人抢着买，被称为“墨西哥松露”
• 美好|美好生活，还有美好的你~
• 馒头|馒头最过瘾的吃法，做一次都不够吃
• 晚餐|曹操出行设立深夜食堂暖心服务，请城市里的“夜行者”免费吃晚餐！
• 中国|非洲人没得吃，饿得干瘦？看完他们菜市场后：缺的是中国食谱啊！
• 猪肉|东北不但有酸菜猪肉炖粉条，还有酸鲜够味的它，蒸一锅热乎又好吃
• 腌制|腊肉怎么腌记住这5个技巧，腌出来的腊肉久放不坏，味道鲜香