制作|平凡生活中遇到的多彩味道，我的秘制炒三丁，食材丰富、制作简单中薪|炒三丁|食材|味道|秘制

【制作|平凡生活中遇到的多彩味道，我的秘制炒三丁，食材丰富、制作简单】

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记得小时候超级不爱吃胡萝卜，总觉得它有一种非常特殊的味道，吃一口到嘴里真的是有难以下咽的感觉。所以桌上有带胡萝卜的菜，那盘菜肯定不会伸一筷子的，妈妈为了让我吃到胡萝卜的营养也是绞尽脑汁，直到有一次它做了一道炒三丁，里面放了土豆、胡萝卜、洋葱和肉丁，妈妈让我尝尝味道，看着这道以前从没吃过的菜，颜色挺好看，闻着味道也挺香，就尝试着吃了一口，从那天开始我也就慢慢开始接受了胡萝卜，到后来吃到鱼香肉丝之后喜欢上了这个味道“奇特”的蔬菜。我家小朋友不挑食，而且从小就喜欢吃胡萝卜，无论是炒、煮、还是炖都是吃得很香，所以这道炒三丁也会经常出现在我家的餐桌上。
制作方法：
材料：猪肉、土豆、胡萝卜、洋葱、大葱、蒜、食用油、十三香、生抽、老抽、盐、白糖、香油
步骤：
1、土豆、胡萝卜、洋葱分别洗净，切成一厘米左右见方的丁块状

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2、猪肉洗净切丁，大葱切葱花、蒜切蒜粒

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3、锅中油热放入葱花、蒜粒炒香，倒入十三香，放入肉丁翻炒至变色，放生抽调味上色

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4、倒入胡萝卜丁翻炒二分钟

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5、倒入土继续翻炒二分钟，调入少许老抽上色翻炒均匀后关最小火，盖上锅盖焖制大约十分钟左右，中间要用铲子翻炒几次防止粘锅

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6、放入洋葱丁翻炒后，放入盐调味，放入少许白糖提鲜增味，翻炒均匀继续盖锅盖焖三分钟左右，调中火翻炒，出锅前放入蒜粒，淋入香油出锅即可

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【我的小贴士】在焖制的过程中要一直保持最小火，中途要开锅盖翻炒几次防止粘锅。焖制的时间要够，成熟后的三丁特别绵软入味，老人孩子都特别好咀嚼。放少许白糖除了提鲜，还会使这道菜增加少许的甜味，会更好吃。出锅前放的蒜也会有提香作用，我认为挺好吃，如果不喜欢吃蒜，可直接略过此步骤即可。