猪里脊肉干|入秋后，吃鸡鸭鱼肉不如吃此肉，30元一斤，烤干后能吃一冬天中薪|鱼肉|冬天|里脊肉|肉干

大家好，我是安伦，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食
现在已经是秋天了，正是到了秋补的关键时候，所以这个时候多给家人做点有营养的东西吃，尤其是肉类的东西，既能增加营养，家人更喜欢吃，最近在市场长转了好几圈，也就猪肉便宜点，我们这的猪肉是30元一斤，比之前便宜了不少，像牛肉和羊肉都比较贵，我们这种还没有过上小康生活的人是吃不起的，也就能买点猪肉吃了，今天就用猪里脊肉来教大家做一款肉干，比吃鸡鸭鱼肉强，先煮再烤，吃起来劲道又营养，平时闲着没事给孩子当零食吃也不错，密封起来，能吃一冬天。

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猪里脊肉干每年秋天我都会给我家孩子做一些里脊肉干，入味好吃又营养，价格也不贵，孩子说比牛肉干还好吃，家里有孩子的可以试着在家做一下，方法简单，吃不完的还能留着以后慢慢吃，下面就带大家来看下我的这道猪里脊肉干是怎么做的吧！

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猪里脊肉干【猪里脊肉干】
食材：猪里脊
制作过程：
第一步：先准备一斤新鲜的猪里脊肉，用刀切成一厘米厚的大薄片，放在碗中备用。（新鲜的里脊肉可能不好切，可以放在冰箱里冷冻一个小时，切出来的形状更好看）

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猪里脊肉干第二步：锅中加入适量的清水，大火烧开，加入少许的料酒和姜片，把切好的里脊肉片放进去，大火煮五分钟左右，捞出放在清水里冲洗干净。
第三步：把锅清洗干净，再次加入清水，大火烧开，放入调味品（酱油、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、小茴香、少许的红糖）煮出香味后把里脊肉放进锅内，盖上盖子先大火焖煮十五分钟，加入两大勺食盐，再用中小火继续焖三十分钟。

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猪里脊肉干【猪里脊肉干|入秋后，吃鸡鸭鱼肉不如吃此肉，30元一斤，烤干后能吃一冬天】第四步：煮好的里脊肉不要着急捞出来，放在卤水里浸泡三十分钟，这样使里脊肉更入味。
第五步：待猪肉彻底晾凉以后捞出，放在碗中备用，先去一个烤网或者是透气的架子，把煮好的里脊肉均匀地摆在上面。

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猪里脊肉干第六步：把烤网放进烤箱里，把烤箱的温度设定到180度，烤30分钟，烤好以后将烤箱温度再次设定到80度，烘烤15分钟，这样烤出来的里脊肉肉质发干，但是吃起来不硬，很有嚼劲。
第七步：如果你家里没有烤箱的话，可以放在太阳底下暴晒，大约一天就可以吃了，吃前可以撒上自己喜欢吃的调料。

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猪里脊肉干第八步：做好的里脊肉干一次性吃不完，可以放在玻璃罐内，密封起来储存，能吃一冬天。
【小技巧】
1、做这种的肉干，表面不能带有白肉，否则在烤的时候会容易起油，吃起来也没有嚼劲。
2、肉干要想入味，在卤水里腌制的时间要够长，这样卤水才会浸入到里脊肉片内部。
一道劲道又营养的里脊肉干就做好了，比牛羊肉便宜，比鸡鸭鱼肉营养，适合秋天给孩子做零食吃，既能补充营养孩子还爱吃。
【来源：安伦美食屋】
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