去除|羊肉怎么炖好吃？羊肉去除膻味的最佳方法有哪些？中薪|膻味|方法|去除|炖羊肉

炖羊肉是一道地地道道的美食，不同于羊肉蘸酱吃，炖羊肉极其讲究烧菜人的手艺，因为，一不小心这就是一道充满腥味的菜，那么，羊肉去除膻味的最佳方法是什么呢?

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一、羊肉怎么炖好吃

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1.南方人吃的羊肉大多都是山羊肉，肥肉少瘦肉偏多，而且还喜欢带皮一起吃。在炖羊肉的时候，需要放一些干料，例如：八角，桂皮，香叶，小茴香，当归，干辣椒，生姜，大葱，白萝卜，等等。
【去除|羊肉怎么炖好吃？羊肉去除膻味的最佳方法有哪些？】2.羊肉是属热性的一道菜，单吃容易上火，所以可以搭配一些性凉的蔬菜一同炖，这样既可以滋补营养，又能中和羊肉的燥热。
3.倘若做炖羊肉的话，应该选择瘦一点的羊肉，如果要做BBQ的话，最好选择羊排。要是是做成凉拌菜的话，在金华的朋友们，可以去趟上卢，那里的羊肉杠杠的，配上秘制的酱料，“绝了”！
4.炖羊肉具有很好的祛湿邪作用，很适合在寒冷的冬天喝，也很适合风湿患者食用。
5.在北方如果是想喝羊肉汤，不用放什么材料，简单的加点胡萝卜或者白萝卜，大葱，干辣椒，生姜，一起炖出鲜香的羊肉就可以了，再然后是出锅的时候，放点香菜，香葱，胡椒粉，就非常好喝了。
二、羊肉去膻味的最佳方法

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1.买回来的肉类一般都是生的，需要先泡在沸腾的开水里烧熟了，顺便去除表面的浮渍，这样可以减轻膻味。

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2.烧之前，还需准备一锅清水，将羊肉放进去再加入姜和料酒，然后再用大火煮开，煮开后撇去羊肉表面的泡沫。这样可以使做出来的羊肉汤没那么膻。也可以在烧肉的时候放入一些青皮甘蔗。
秋天是吃羊肉最好的季节，不管是羊肉火锅还是羊肉汤，都是非常不错的选择，但是好吃也是需要做的好才行，因此，我们一定要掌握做炖羊肉的最佳方法，看完这篇文章，大家都清楚了羊肉去膻味的最佳方法是什么了吗?