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炖排骨别总放土豆，它才是“绝配”，味道鲜美又补水，秋季别错过
不知不觉秋天已经来临了，我相信很多人都喜欢秋天，因为秋天的天气实在太宜人了，但是秋天一不小心就会生病，那么我们就应该要改善一下自己的饮食，多吃些有营养、能够增强我们人体免疫力的食材。说到秋季，就有非常多的时令蔬菜涌上心头，其中我最先想到的一种蔬菜叫做芋头，这种食材营养价值高，我们全家人都特别爱吃它。

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芋头也可以叫做香芋、毛芋等等，它的口感比较软绵香糯，是一种非常容易消化的碱性食材。芋头营养价值高，富含蛋白质、多种维生素和多种氨基酸等等，这些营养物质都能够对人体起到非常好的作用，能够有效地增强人体的免疫力。
芋头还有保护牙齿的作用，所以给孩子多吃芋头是非常好的。另外，芋头也有美容养颜、乌黑头发的作用，是中老年人心中理想的保养佳品。

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芋头的做法非常多，它既可以用于制作成各式各样的糕点和甜点，也可以搭配其他食材做出好吃的菜肴。我们家就比较喜欢用它来跟排骨搭配在一起炖来着，这样做出来的菜肴能够充分发挥自己本身的味道，美味可口又健康营养。接下来，我就分享一道芋头炖排骨的菜谱给大家。
【菜名】芋头炖排骨
【所需食材】芋头、排骨、香葱、白芝麻、白砂糖、食用油、老抽、生抽、黄酒
【秋季|炖排骨别总放土豆，它才是“绝配”，味道鲜美又补水，秋季别错过】【烹饪步骤】
1、首先我们需要把排骨洗干净后放到锅中焯一下水，把它煮开有泡沫浮出后倒入适量的黄酒进去，这样可以有效地去除掉排骨的腥味。

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2、把排骨从锅中捞出来后用清水冲洗干净备用。

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3、接着把芋头切成一块块的，然后同样把它放到锅里面焯一下水，然后捞出来备用。。

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4、把锅热好之后就可以倒入适量的食油进去，油热好后把备好的排骨倒进去。

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5、倒入适量的清水和一勺老抽着色。

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6、炖煮片刻之后就可以加入适量的生抽进去调味，然后把备好的芋头倒进来一起炖煮。

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7、然后加入适量的白砂糖进去调一下味，这时候就不需要加食盐了。

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8、大火收汁，煮到汤汁差不多干了就准备出锅了

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9、把它盛出来装到盘子中，撒上一点白芝麻和香葱装饰一下。

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卖相看着就有食欲，吃起来的口感也是非常棒的。
【烹饪贴士】
1、排骨要加入适量的黄酒焯水，没有黄酒也可以用白酒、料酒，这样可以把腥味给去掉，吃起来口感更佳。
2、芋头最好可以切大块一点，否则很容易就会炖烂了。
3、芋头是一定要煮熟的，否则会刺激喉咙，让喉咙非常不舒服；还有就是在切芋头的时候要小心谨慎一点，最好可以戴上一次性手套，避免皮肤过敏引起瘙痒。
【文章编辑】目海食初之