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导语：9月，韭菜馅饺子靠边站，我家必做此，不到5块钱，再不吃就下市了
饺子是我家餐桌上时常会出现的，其中素馅饺子相比于肉馅饺子来说，更为得到我家大人小孩的喜欢，韭菜鸡蛋馅、胡萝卜鸡蛋馅、香菇木耳馅等等，不过在9月份，韭菜饺子就要靠边站，这个时候我家最常吃的是西葫芦鸡蛋馅饺子，西葫芦作为夏末秋初的蔬菜，这个时候正当吃，其价格也比较亲民，做一顿饺子成本不到5块钱，够全家人吃嗨了，现在要抓紧吃西葫芦馅饺子，再不吃就要下市了，下面我便会将西葫芦馅饺子的做法详细分享给大家。

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西葫芦馅饺子的做法：
【饺子|9月，韭菜馅饺子靠边站，我家必做此，不到5块钱，再不吃就下市了】备用食材：西葫芦2个，鸡蛋4个，水适量，面粉400克，食盐少许；

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制作过程：第一步，面粉中分次少许加入冷水，将其揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜松弛一会，差不多20分钟的时间；

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第二步，西葫芦2个，清洗干净后，将其用擦丝工具擦成丝，放入大碗中，加上点食盐腌制一会，包入在纱布中挤干水分；

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第三步，西葫芦剁成小丁，鸡蛋磕入在碗中，加上点食盐，将其打散成蛋液，炒锅中添油，烧热后淋入蛋液划散炒熟盛出，晾凉；

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第四步，香葱摘洗干净控水切碎，连同晾凉的炒鸡蛋和西葫芦丝，放入一个大碗中，加上点食盐、花椒粉和少许的食用油，搅拌均匀后，滴入几滴香油拌好；

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第五步，面团整理成饺子皮，放入馅料将其捏好，在锅中添水，待将水烧开后，逐个下入饺子，经过三点三开，饺子就煮熟了。
小编总结：西葫芦适当吃对于除烦止渴、润肺止咳、清热等等都有非常好的帮助，尤其适合在9月吃，这个季节比较干燥，便需要多吃这类型的瓜果蔬菜，所以我家包饺子也会选择用西葫芦馅的，不到5块钱的成本，做的饺子够全家人吃了，西葫芦馅的饺子鲜嫩多汁，比韭菜馅的好吃多了，这个时候就要抓紧吃西葫芦，再不吃就要下市了，西葫芦除了可以包饺子，还能用来炒菜、蒸制，不管是用哪种方法做，都能让人充分享受到其中的美味，尤其是这款西葫芦馅饺子，学会了做法以后不用总是去饭店了。
烹饪小技巧：
1、西葫芦中的水分含量比较多，所以将其擦丝后记得要加上盐腌制一会，逼出其中多余的水分，这样西葫芦包饺子的时候才会更加方便些；
2、鸡蛋炒熟后鸡蛋一定要晾凉才可与其他食材混合，否则其中的热气也容易使得西葫芦出水，搭配的调味料可以根据个人的口味来搭配，最后加上点食用油在西葫芦的表面形成膜，可以避免其出水，而且加上油做的馅更加清香，用生油便可；
3、煮饺子的时候，加上一点点食盐，可以防止饺子皮粘连，避免破皮露馅，饺子下锅后，水开后，点入少许的凉水，再次开锅再次点水，如此反复三次，饺子就煮熟了，素馅饺子比较容易熟，大家别煮太长的时间。
如果你也认为这款西葫芦鸡蛋馅的饺子做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是将这个做法分享给更多需要的人！
【来源：舌尖探美食】
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