淀粉|自制香甜软糯的糯米糍，太喜欢这种糯叽叽的食物了！中薪|自制|食物|喜欢|糯米糍

你有不开心吗？一颗糯叽叽的糯米糍送给你啊～软软糯糯，白白胖胖，太喜欢这种糯叽叽的食物了！免烤免打发，也不用奶油，厨房小白也能轻松学会，软糯香甜好解馋，喜欢的就做起来吧～

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水果糯米糍
图文 |薄荷糖的味道
糯米粉
120g
玉米淀粉
糖
40g
牛奶
180g
黄油
10g
椰蓉
少许
芒果
适量
水蜜桃
适量

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1. 材料备好，黄油隔热水融化。

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2. 玉米淀粉和糯米粉中加入牛奶和糖。

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3. 手抽搅拌均匀。

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4. 倒入黄油搅匀。

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5. 过筛一下。

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6. 倒入碗中。

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7. 包一层保鲜膜，牙签扎孔。

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8. 开水上锅蒸15-20分钟。

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9. 熟了取出放至温热、芒果和桃子切丁。

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10. 戴上一次性手套揉匀。

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11. 糯米团揪小团用手压扁。

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12. 包馅。

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13. 收口，搓圆、滚椰蓉。

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14. 简单又美味，来一口？
小窍门：
1、蒸的时候不要忘了盖保鲜膜哦，防止汽水进入。
2、戴上一次性手套操作，就不会粘手啦，要是还粘也可以沾点清水哒。
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酒酿南瓜糯米圆子羹
图文 |咖啡私房菜
南瓜
200克
糯米粉
250克
酒酿
80克
红枣
10个
红糖
20克
枸杞
1抓
淀粉
20克
白砂糖
【淀粉|自制香甜软糯的糯米糍，太喜欢这种糯叽叽的食物了！】10克

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1. 食材集合。

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2. 南瓜去皮切片，入上汽蒸锅蒸15分钟。

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3. 取出倒去多余的水分，趁热加入白砂糖并捣成南瓜泥，静置放凉。

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4. 红枣泡水20分钟，清洗干净一分二，去核；枸杞泡水10分钟，清洗干净沥水备用；淀粉加入清水搅拌成淀粉水备用。

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5. 将糯米粉倒入南瓜泥中，揉成不粘手的面团。

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6. 揉成南瓜小圆子，备用。一次可以多制作点圆子，吃不完的放在冷冻室里，下次随吃随取，特别方便。

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7. 锅里注入清水煮开，先入红枣煮20分钟，再入南瓜圆子煮至漂浮在水面上。

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8. 加入红糖，搅拌均匀，煮2分钟。

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9. 接下来放入酒酿煮开。

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10. 淋入淀粉水增加粘稠度。

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11. 倒入枸杞微煮搅拌均匀即可起锅。

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12. 成品图。

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13. 成品图。
小窍门：
1、酒酿煮成久了会发酸，所以从入酒酿开始，到后面投料要速战速决，速度要快一些。
2、南瓜含水量大，从蒸锅取出之后要先将蒸出来的水倒掉，否则会需要加入更多的糯米粉，糯米粉太多反而影响圆子的口感。
3、揉成的南瓜糯米面团以不粘手为原则，即使是软软的也不妨事，不要加入过多的糯米粉。
4、每次可以多搓些南瓜圆子，吃不完的放在保鲜盒中冻在冰箱里，下次随吃随取很方便。
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苹果糯米发面饼
图文 |我叫一尾鱼
糯米
200克
白糖
30克
酵母
3克
苹果
2个
黄油
10克
玉米淀粉
5克

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1. 准备食材。

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2. 碗中放入二百克糯米粉、十克白糖和三克酵母，加一百七十克温水搅拌均匀。

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3. 将加过水的糯米粉揉成光滑的团。

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4. 盖上盖子醒发二十分钟，没有盖子可以用保鲜膜代替，不过个人觉得锅的盖子最方便。

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5. 苹果去皮放案板上切成小丁备用。苹果尽量选熟一点的，起沙的那种最好，这样的苹果做饼又软又香。

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6. 锅中放入十克黄油中水溶化。

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7. 锅中放入苹果丁翻炒出汁。

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8. 锅中加二十克白糖翻炒至白糖熔化。

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9. 五克玉米淀粉加少许水搅拌均匀倒入锅中芶欠。加过玉米淀粉后馅料变的浓稠变汤汁，方便包的时候不破皮。

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10. 发好的糯米面团揉光后八等分。

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11. 糯米面团中包入苹果馅料搓圆后压扁。

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12. 锅中涮上少许食用油，放入糯米饼，淋上少许温水，盖上盖子小火焖煎至双面金黄即可。

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13. 美味的苹果糯米发面饼就做好了。
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糯米小南瓜
图文 |宁小麦
水磨糯米粉
100克
南瓜泥
105克
红豆馅
120克
熟南瓜子仁
10个

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1. 蒸熟的南瓜压成泥。

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2. 分次加入糯米粉中，揉成偏硬的面团。

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3. 分成10份。

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4. 包上豆沙馅，团成圆球。
5. 用刀背压上花纹。
6. 锅中烧开水，放入锅中，中小火煮到小南瓜浮起，再煮1、2分钟关火捞出。中间要轻轻搅拌几次防止粘锅。
7. 装饰上南瓜子仁。
小窍门：
更加情况调整南瓜泥用量。
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红糖糯米丸子
图文 |白茶home
糯米粉
100g
温水
80g
红糖
3块
水
适量
白芝麻
1勺
1. 材料称好，红糖克数大概在45-50克左右。
2. 糯米粉加80克温水揉成光滑不黏手的面团。
3. 搓成大小差不多的小圆子，视觉上差不多就行了。
4. 锅内放水烧开，下入圆子，待圆子全部飘起来就煮好了。
5. 煮好的圆子过凉水捞出待用。
6. 锅内放适量开水，加入红糖。
7. 红糖融化后下入煮好的小圆子。
8. 中小火煮至汤汁浓稠即可。
9. 加入一勺白芝麻拌匀。
10. 超级简单呀，你也来试试吧。
小窍门：
红糖用量可以根据自己情况增减哦。
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