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秋天，就爱这样吃鱼，不清蒸不红烧，酱香入味，大人小孩都爱吃，9月1日，是孩子开学日，也是开海日，经过了一整个夏天的生长，各种肥美的海鲜也陆续着上市了，我出去逛了一圈市场，发现了很多新鲜的黄鱼，小黄鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用。小黄鱼的做法很多，煎、炸、糖醋、红烧等，都是好吃不腻的美味家常菜。正好前一阵子做的酱烧小黄鱼吃着不过瘾，没吃够，索性那今天就再做一次吧！

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【 红烧|秋天，就爱这样吃鱼，不清蒸不红烧，酱香入味，大人小孩都爱吃】酱烧小黄鱼
所需材料：小黄鱼500克，葱10克，姜10克，蒜10克，味达美臻品料酒1大勺，盐半中勺，食用油适量，【酱汁材料】：葱伴侣六月香豆瓣酱1大勺，味达美味极鲜酱油2大勺，白糖1中勺，盐1小勺，水小半碗

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制作过程：1、小黄鱼去头去内脏洗净，加入味达美臻品料酒1大勺，盐半中勺，抓匀腌制10分钟，葱切末、蒜切末、姜切末

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2、取一个碗调酱汁：加入葱伴侣六月香豆瓣酱1大勺+味达美味极鲜酱油2大勺+白糖1中勺+盐1小勺+水小半碗，搅拌均匀备用

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3、锅中倒入比炒菜多一倍的食用油烧热，放入小黄鱼，小火煎至表面金黄色盛出备用

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4、原锅留底锅，放入葱姜蒜炒出香味，再倒入刚才调好的酱汁，等酱汁煮开后，放入煎好的小黄鱼，转大火收汁即可

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一道美味的酱烧小黄鱼就做好了，酱香入味，肉嫩鲜香，好吃易做，你也赶紧试试做吧！

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【来源：茹絮的美食生活】
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