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自从入了烘焙坑，尝试过各种蛋糕和面包，对比之下，家里小朋友最喜欢的还是蛋糕，特别是纸杯蛋糕，小小的一个，拿在手里吃的时候方便又卫生。纸杯蛋糕是最常见的一款基本蛋糕，无论在蛋糕房，还是街角的甜品店，都有它的身影，也是结婚甜品台和生日甜品台上的主打，它不像奶油蛋糕那么娇弱，预热融化，也不想面包那样暴露在空气中会风干，摆在那里都是一道靓丽的风景，深受大小朋友的喜爱。

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今天这款蛋糕，又称为素食蛋糕，不用鸡蛋也不用牛奶，只需三种食材，混合一起拌一拌，就能烘烤，特别适合新手小白，简单易做零失败。纸杯蛋糕很多小朋友爱吃，宝妈都也尝试过，但是烘烤出来的效果，不是回缩，就是涨不起来，各种情况都有，今天雨妈推荐的这种方法，特别适合小白新手，无需过多的食材，只需蛋糕粉、清水和植物油，不用打发简单方便，即使无基础的新手小白，也能一次成功。

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【素食纸杯蛋糕】
【食材】：素食蛋糕预拌粉400克，玉米油110克，清水160克，纸杯9个
【制作过程】：
第一步：准备好所用的食材，称重好液体的重量。这款蛋糕制作非常简单，只需三种食材就能做。烤箱打开，预热上下管160度。

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第二步：把蛋糕粉倒入无水的玻璃盆里，然后把清水倒入蛋糕粉里。用手动打蛋器把粉和水搅匀。

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第三步：把玉米油倒入，用手动打蛋器搅拌几分钟，完全混合均匀，无油水分离，无结块。

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第四步：混合的蛋糕糊，丝滑细腻，提起打蛋头，蛋糊滴落流畅。

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第五步：把纸杯放入烤盘里，把混合好的蛋糕糊倒入纸杯里，八分满即可。蛋糕糊往纸杯里倒的时候，可以用尖嘴的量杯，倒的时候比较方便，或者把蛋糕糊装入裱花袋里挤入纸杯。

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第六步：把烤盘放入烤箱中层，上下管160度烘烤40分钟，颜色金黄后出炉。蛋糕糊在烘烤的过程中，缓慢膨胀，膨胀到最高点后，蛋糕体定性，稍微回落后，就可以出炉了。

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第七步：烤好的蛋糕，出炉以后放在冷却架上散热，香味扑鼻。

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第八步：金黄诱人，口感扎实，香味十足。

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雨妈叨叨：
1、蛋糕粉、水、油、混合的时候，一定完全乳化一起，不要油水分离，不然烤出来有分层。
2、纸杯的大小不同，杯子的分量也不同，我用的中号纸杯。
3、烘烤的时间和温度，请根据自家的烤箱脾气适当调整，160度是没有温差的实际温度。
【来源：雨妈小厨】
【 食材|只需3种食材，无奶无蛋素食小蛋糕，喷香美味又健康，新手零失败】声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。 邮箱地址：newmedia@xxcb.cn

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