学会|五花肉新做法，3分钟学会，肥而不腻吃一次就上瘾，比红烧肉还香中薪|五花肉|做法|红烧肉|上瘾

五花肉新做法，3分钟学会，肥而不腻吃一次就上瘾，比红烧肉还香
【学会|五花肉新做法，3分钟学会，肥而不腻吃一次就上瘾，比红烧肉还香】

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前几个月的时间，猪肉涨到了30多块钱一斤，对于老百姓和我们工薪阶级来说简直太贵了，幸亏我们还没有要孩子，并且我两工作比较忙，很少有时间能够在家里做饭，所以最近好几个月都没有买过猪肉。最近几天我们公司不怎么忙了，想着在家好好收拾收拾，然后去买点猪肉和蔬菜，做一些可口的饭菜，毕竟我和老公都把外面的饭菜吃腻了。

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刚才去买猪肉才知道猪肉最近已经降价了，降了四五块呢，所以就买了2斤，想着回家做肉吃。五花肉的做法有很多种，大部分的人都喜欢拿来做红烧肉，红烧肉虽然好吃，但是吃不了几块就感觉太腻口了，所以我更喜欢拿五花肉做这道回锅肉。回锅肉是川菜中的一种，口感独特，做法简单，厨房新手3分钟就能学会。先把五花肉煮熟然后再下锅煎炒，五花肉肥而不腻吃一次就上瘾，比红烧肉吃着还香还解馋。
【回锅肉】

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步骤一：五花肉放入清水中洗干净，蒜苗摘洗干净切成小段。
步骤二：辣椒洗干净切成块，姜去皮洗干净切成细丝，大蒜剥皮切蒜末。

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步骤三：锅内添冷水，放入五花肉，大火煮开，倒入适量料酒，直到煮出浮沫，捞出五花肉控水晾凉，最后切成片。
步骤四：起锅热油，油熟后放入姜丝、蒜末，煸炒出香味，然后到入五花肉。

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步骤五：一直翻炒到五花肉呈现焦黄色，倒入适量豆瓣酱翻炒均匀，继续倒入适量生抽炒匀上色。
步骤六：然后倒入辣椒翻炒到辣椒断生，继续倒入蒜苗，撒入适量食盐，翻炒到蒜苗断生，即可盛出食用。

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小贴士：
1、五花肉一定要晾凉后再切，因为这样切的五花肉会均匀一些。
2、五花肉下锅煎炒的时候，会煸炒出部分肉油，所以不用担心吃到的五花肉腻口。
3、豆瓣酱已经有部分咸味了，所以最后放食盐的时候可以少放一点。
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