土豆|开胃又下饭的番茄土豆炖牛腩：汤汁浓郁美味、牛腩软烂鲜香入味！中薪|番茄|土豆|美味|鲜香|汤汁

【土豆|开胃又下饭的番茄土豆炖牛腩：汤汁浓郁美味、牛腩软烂鲜香入味！】牛腩搭配番茄、土豆一起，土豆软糯入味、牛腩软烂鲜香。牛腩炖到软烂，充分吸收了西红柿汁的酸甜滋味，搭配出酸爽不油腻的口感，汤鲜浓郁美味且营养丰富，拌饭拌面都超赞！

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下面就跟大家分享一下，鲜美浓郁无比的番茄土豆炖牛腩的好吃做法。
材料：牛腩、土豆、西红柿、洋葱、姜片、小葱、蒜末、冰糖、食盐、白胡椒粉、生抽、料酒、耗油、干辣椒、香叶、八角、花椒、桂皮、山楂干。
做法：
一、牛腩肉清洗干净切小块，清水种浸泡20分钟。将血水倒掉，再反复清洗几次。

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二、锅中倒入适量的清水，将清洗好的牛腩，放入冷水锅。加入葱段、姜片、料酒，大火焯水后，撇出浮沫，捞出热水冲洗干净备用。不要直接用凉水冲洗，这样肉质会变硬，不管你怎么煮，口感都不会软糯。

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三、番茄洗净后，划十字刀，倒入开水烫一下。再撕去外皮，去蒂切大块装入碗中备用。

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四、土豆去皮，清洗干净，切成小块，浸泡在水中防止氧化变黑。

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五、起锅烧油、油热放入冰糖炒至姜糖色。

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六、放入牛腩翻炒上色，再放入姜片、干辣椒、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、山楂干、一起翻炒调味。

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七、把翻炒好的牛腩倒入煲汤锅，再倒入适量开水，开水要漫过牛腩。大火煮开，小火焖制一个小时。

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八、再起锅烧油，油热放入蒜末、葱花炒出香味，倒入番茄块翻炒，炒出番茄汁。

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九、再加两勺番茄酱翻炒均匀，加入土豆块一起翻炒。

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十、牛腩肉已炖软时，将翻炒好的番茄、土豆，连带汤汁一起倒入炖汤锅，再加清水没过所有食材，大火烧开。

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十一、汤汁煮沸后，加入适量的生抽、耗油、食盐、白胡椒粉和少许鸡精搅拌均匀入味。

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十二、再转小火焖煮30分钟左右，熬制汤汁浓郁，盛出撒上少许葱花，美味的番茄土豆炖牛腩就完成了！

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汤稠味浓、牛腩软烂、酱汁浓郁、还有粘糯的土豆，汤汁拌饭真是太好吃，太下饭、太开胃了。肉香汤浓好吃到爆！