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大虾配冬瓜这样做又鲜美又好吃，有汤又有肉，每做一次汤汁都不剩
每年的9月份是大虾上市的季节，这个时候的大虾活蹦乱跳的非常新鲜。大虾的营养价值是非常高的，蛋白质都非常的丰富，胡萝卜素和无机盐含量很高，脂肪含量很低，多为不饱和脂肪。具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，另外水分含量也很高，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合老年人和儿童食用。

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鲜虾冬瓜汤每到这个时候我都会买一些，煮着吃，蒸着吃，炸着吃，做汤喝，都非常不错。小家伙非常喜欢吃大虾，只要是煮出来的大虾每次都能吃一大碗，我也是喜欢变着花样地做给孩子吃。做了很多次了，也摸索出了孩子最喜欢吃的是鲜虾冬瓜汤。就是一碗大虾和小块冬瓜制作而成的，有肉质鲜嫩的虾肉，有清淡可口的冬瓜，营养美味，汤汁鲜美。孩子喝了一碗又一碗，喝不够，最后连汤汁都喝光。我也每隔几天都会做一次，这款汤做法很简单，营养又鲜美，趁着大虾上市的季节大家都在家做一下吧！接下来把做法写给大家。感兴趣的朋友学起来。1碗大虾和小块冬瓜，锅内一炖，营养好吃，汤汁鲜美，孩子喝不够。

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鲜虾冬瓜汤【准备食材】：大虾，生抽，生姜，料酒，食盐，冬瓜，葱，胡椒粉，等。
【具体做法】
1、首先把买来的大虾放在盆中把虾线和胃取掉不要，再将下头摘下来，虾头不要丢掉，等一会还有用，处理好的虾肉清洗干净，多清洗几次。控干水分加入一些料酒，加一点食用盐，适量的生抽，再放几片生姜，用手抓拌均匀后腌上6分钟，备用。

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鲜虾冬瓜汤2、利用腌制时间把虾透清洗干净，放入盘中备用。再准备一些冬瓜先削掉外皮，去籽后清洗干净，再给它切片，把冬瓜片直接放在砂锅里，然后摆上个腌制好的虾。

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鲜虾冬瓜汤3、锅中倒入食用油，下入葱姜炒香，炒香后倒入虾头，把虾头炒香后倒入开水，加入一点食用盐，生抽，胡椒粉，盖上盖子小火煮8分钟。

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鲜虾冬瓜汤4、这个虾头汤真的非常鲜美，把汤汁过滤出来，接着把虾头汤倒在砂锅里，盖上盖子烧开后转中火煮3分钟。时间到以后，鲜香美味的鲜虾冬瓜煲就做好了，撒上葱花美味即成。

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鲜虾冬瓜汤小提示：
1、虾线和胃一定要取出来，因为虾线是虾的消化道，理论上来说不很干净，多多少少会有残留的脏东西和未消化的食物残渣，一般情况先都会去掉的。虾的胃也是要去掉的，难免会有一些脏东西，不可食用主要是基于防止细菌感染的考虑。
2、处理好的虾要腌制一会，做出来的虾肉入味，汤汁鲜美，更好吃。
3、这个汤不能煮的时间过长，煮十几分钟就好，否则影响口感和味道。
大虾配冬瓜这样做又鲜美又好吃，有汤又有肉，每做一次汤汁都不剩，而且很健康。看完之后家中的大虾还煮吗？千万别煮了，做成鲜虾冬瓜汤吧！不仅好吃还营养。
【冬瓜|大虾配冬瓜这样做又鲜美又好吃，有汤又有肉，每做一次汤汁都不剩】【来源：七禾美食秀】
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