不腻|吃不腻的几道家常菜, 开胃营养又健康, 做法很简单, 味道好极了中薪|做法|营养|开胃|家常菜

红烧狮子头

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食材：五花肉1块，西蓝花半颗，荸荠4-6个，鸡蛋1个，红曲米，姜，淀粉，八角，桂皮，香叶，酱油，料酒，胡椒粉，五香粉，盐
做法
1、五花肉切末，姜切末。西兰花清洗干净，用小刀剔成小朵儿备用。
2、肉馅中加入1个鸡蛋、淀粉、五香粉、姜末，胡椒粉和盐，顺着一个方向搅拌均匀，再加入荸荠末。用手不停摔打肉馅。
3、手上适量抹点油，取出一团肉馅，不停的左右手交换团成肉丸球，直到肉丸表面光滑。
4、烧热锅，放入适量的油，将团好的肉丸放入里面去炸，炸至金黄后捞出控油备用。
5、烧热锅，放入少许油，下入八角、桂皮、香叶和姜葱煸炒出香味儿，加入炸过的肉丸，再加入适量的水、酱油、料酒和几粒红曲米。
6、煮开后加盖转为小火，煮上25分钟。
7、再烧锅水，加入适量的盐和油，煮开后下入西兰花放入里面焯一下后捞出。
8、再肉丸锅中加入适量的盐和胡椒粉调味，再大火收汁，收汁到合适的程度关火。
9、将煮好的狮子头放入碗中，旁边摆放焯好的西兰花，再浇上汁。
酸汤牛腩

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牛腩、西红柿、番茄酱、葱白、姜、蚝油、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、沸水
做法：
1. 将西红柿洗净后在表面轻切十字花刀，放入沸腾的水中焯烫至表面皮卷起，去皮，放容器里压碎；
2．牛腩切小块后，在沸水中焯至变色后撇去浮沫，捞出备用；
3. 将牛腩、葱、姜、蚝油、料酒、生抽、老抽、陈醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入电压力锅中，搅拌均匀后压30分钟；
4. 炒锅加热后放入少许油，倒入压好的番茄酱中火炒至起沙，加入番茄酱后继续翻炒；
5. 将压力锅中焖好的牛腩挑去葱姜八角和桂皮后，将牛腩和汤汁全部倒入锅中，与番茄酱混合，调入盐；
6 . 锅中食材沸腾后，将全部食材倒进砂锅中，小火焖40分钟，吃时调入少许香菜即可。
孜然牛肉

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食材：牛肉200g、蒜苔200g、杭椒、小米辣、鸡蛋1只、孜然、蚝油、植物油、姜、蒜、干辣椒、酱油、淀粉、陈醋、料酒、盐
做法：
1、牛肉切薄片，加料酒、淀粉、鸡蛋、盐、孜然、蚝油、陈醋拌匀进行腌制半小时；
2、蒜苔切小段，所有辣椒切碎，姜和蒜切成末；
3、牛肉放入热锅热油里翻炒一分钟装盘；
4、另起锅爆炒蒜苔一会儿加入辣椒和姜蒜，加盐翻炒一会儿，然后牛肉放入翻炒，再加少许料酒和孜然翻炒均匀即可。
干煸土豆条

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材料：土豆2个，蒜苔200克，蒜，姜适量，花椒适量，孜然少许，芝麻少许，盐少许，鸡粉少许，米椒5个。
做法
1、土豆去皮，洗净切条，蒜苔叶洗净切段，姜切片，蒜切末，米椒切丝。
2、热锅中放油(比平时炒菜多一倍)，下入土豆条煸炒(这个过程要中小火，并耐心把土豆条的水分炒出)
3、煸炒至无水分，表皮金黄，一层壳，土豆就熟了，盛出备用。
4、下底油至5成热加花椒，蒜，姜，米椒爆香，下入蒜苔翻炒1分钟。
5、把土豆条下入锅中，翻炒，加盐，孜然，芝麻翻炒均匀即可，装盘。
炝炒藕丁

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食材：藕，青红辣椒，豆豉或者老干妈等辣酱，蒜，干辣椒粉，生抽，酱油，
做法
1、藕洗净，切成1厘米左右的小丁，青红辣椒切碎，蒜切末备用。
2、锅内倒油油温至5-6成时，放入一半的蒜末煸炒出香味儿，下入藕丁翻炒，加入适量辣椒粉，豆豉、生抽少许、酱油翻炒均匀。
3、加入一点点的水，稍焖一会，放入适量盐，待水快收干时加入青红辣椒碎翻炒均匀，把水完全炒干。
4、关火，放入剩下的蒜末翻炒均匀。
白菜帮炒韭菜

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食材：韭菜，白菜帮，肥瘦猪肉，不辣的美人椒，葱花，姜末，酱油，盐，植物油
做法：
1、白菜帮切丝，韭菜切段，猪肉切丝，美人椒切丝；
【不腻|吃不腻的几道家常菜, 开胃营养又健康, 做法很简单, 味道好极了】2、炒锅加植物油，放入肉丝炒变色、肥的部分出油，加葱花和姜末炒出香味，加酱油提色，开大火，放入白菜帮炒至打蔫，倒入韭菜段、美人椒，大火炒几下，加盐调味，再炒至韭菜打蔫即出锅。