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红烧牛毽子的做法

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1. 主料：牛毽子辅料：植物油、盐、番茄酱、老抽、草果、花椒粒、辣皮子、八角、鸡精
2. 把牛毽子切大块，凉水下锅煮来，捞起冲洗血沫
3. 姜切片
4. 热锅凉油，油热7成下番茄酱翻炒出红油
5. 加牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均匀上色
6. 加八角、草果、花椒粒、姜、辣皮子
7. 翻炒出香味
8. 加水慢过牛肉（以漫过牛肉一手指为宜），大火烧开
9. 倒进高压锅里
10. 中火烧开放气阀开始响计时30分钟等高压锅能打开后，加鸡精拌均匀即可。也可以用锅慢红烧更入味，但时间要更长些
烹饪技巧：依自己的口味，添加胡萝卜等等的蔬菜一起红烧用高压锅计时是放气阀响的时候开始计时的加水一定得漫过牛肉一指头为好，要是喜欢汤汁拌面条和米饭可以多加
【杏鲍菇炒青椒】

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1、 1个杏鲍菇切成薄片，2个青椒去籽切成小块，2瓣大蒜拍碎。
2、热锅中倒适量油，放入大蒜炒香，然后放入杏鲍菇中火翻炒片刻，延这锅边倒少许清水继续翻炒。
3、炒至1分钟放入青椒、适量盐继续翻炒2分钟，加少许味精，翻炒几下出锅装盘，即可食用。
蚝油豆腐

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食材：
豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量
做法：
1)准备好材料
2)豆腐切成均匀小块
3)青红椒洗净去蒂切成小粒
4)坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用
5)留少许底油，倒入豆腐块
6)加适量冷水
7)慢火煎制豆腐八分熟
8)倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色
9)最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了。
超下饭的肉末茄子

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· 主料 ·
中等身形的茄子丨2条
猪肉末至少丨100g
姜末、葱末、蒜末丨各适量
生抽、料酒、白砂糖
盐、淀粉、豆瓣酱
· 做法 ·
1.茄子切丁用少许盐腌一会，猪肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌匀备用
2.茄子腌出的水倒掉，用清水冲一下，滤干水，起油锅，将茄子炒软盛起备用。
3.锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香，倒入肉末，加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子，炒匀，加入白砂糖、生抽和盐，上锅前用淀粉勾个芡，汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒点葱花，即可。
蒜蓉南瓜

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食材：
南瓜400g、蒜末15克、盐8克、水60克、色拉油15克、葱花3克
做法：
1)南瓜去皮，切成小方块。
2)半个蒜头的蒜瓣儿拍碎，去皮，切成末儿。
3)锅里烧热油，小火将蒜末炒香，别炒过了炒糊了。
4)锅内倒入南瓜翻炒。
5)南瓜水分含的少，继续翻炒至断生就下盐。
【营养|实惠又美味的几道家常菜，营养好吃，老少皆宜，补钙长个强健筋骨】6)盐分炒匀后，加入清水适量焖一会儿至瓜软烂，装盘的时候撒上葱花即可。